说到火锅，却又不得不提老子天下第一的重庆火锅。如果不想在潮湿寒冷的雨气里，一个人哆哆嗦嗦的度过这一天，就到这里吃顿地道的重庆火锅吧—重庆槽房鲜卤火锅。

想问什么是槽房？且听我慢慢道来。一顿火锅如果不了解它的文化，吃着确实少了几番滋味。

重庆通往璧山的茶马古道旁，九凤溪流经于此……提起九龙坡九凤镇槽房村，可能现在很多人都没有听说过。但在九凤老镇上，方圆十里，当地80岁以上的老人都有印象。清至民初，槽房的《老汤杂烩》在当地很有名气，曾经有个说法：“买杂烩就到槽房村。昔日的槽房村，繁华的景象早已不复存在，留下了只是岁月记忆中的一道美丽风景。槽房村后的人们，经常回忆起儿时的点点滴滴，一块块牛杂烩，一块块猪杂烩，装满了美好的回忆……关于槽房村的过去，老一辈子讲过很多很多……时代在变迁。改革开放后，槽房村的后人们，有从政的，有经商的，有出国的，其中一支，从事餐饮业，从最基本的职业洗碗工做起，经过千辛万苦的历练沉淀，职业发展做到行政总厨。今天，重庆憨石匠餐饮管理有限公司，使用先人《老汤杂烩》手工秘制工艺，开发出槽房鲜卤火锅品牌。

这绝对是一家有故事的火锅店，环境十分独特、别致、具有个性。相信店家在环境上确实下了很深的功夫。如果要我形容的话，我会用五个字：美酒配火锅。似乎每个角落，都与酒脱不了干系。酒的元素布满着整间餐厅，浓郁的酒文化伴随着火锅的香气，你还冷吗？

没有酒的火锅不是正真的火锅，酒是火锅最华美的衣裳。酒在火锅店里是最纯粹的酒，最真实的酒，最贴近生活的酒，火锅店也许才是真正喝酒的地方，三五好友，放下生意上的小心翼翼，抛开情场上的相互猜忌，快活且惬意。不为别的，只为一口好喝的酒，只为一个愉悦的夜晚。

火锅有着这世界最深度的包容，它甚至超过你的胃。一桌上的二三十个碟子，你不一定都吃过，火锅却都煮过。

吃过那么多火锅，去过那么多家火锅店，唯独“槽房”始终让我流连忘返，印象深刻。不止是滚烫的油锅或优质的环境，看中的，是他们做火锅的情怀，每一个细节都做的足够到位，每一口食物都吃的绝对安心，每一种表演都精彩无比。期待与“槽房”的下次相会。

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