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火锅种类大盘点你最爱哪一个_槽房鲜卤火锅

作者:槽房鲜卤火锅    发布时间:2019-12-18     浏览次数 :

一、四川火锅

在川渝,当地人对火锅的热爱绝不是其他地方能比,每5家餐馆里就有1家是火锅。

二、重庆麻辣火锅

成都一派的火锅,油不多,味不重,吃吃停停,小吃零嘴不可少。而重庆一派则是油多、口麻、辣味重!重庆火锅能涮的东西远远比老北京涮肉要多,毛肚、鸭肠、鹅肠、血豆腐、猪脑花、仿佛能涮一切!

三、串串香

在四川,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,往往那些小地方小馆子路边摊儿的串串香味道更佳,吃起来又辣又香。

四、老北京涮肉

老北京火锅用的锅是铜锅,火用的是炭火,与电磁炉相比更加方便控制火源,与铜锅搭配,才能达到"涮"的效果。老北京火锅吃法简单,但蘸肉片的调料讲究,有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄,再就着糖蒜,其味更妙。

五、羊蝎子火锅

除了铜锅涮肉,冬天一到,还有一种深受北方人喜爱的火锅——羊蝎子火锅。羊蝎子主要用料是羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。这羊蝎子比之涮肉吃起来就要省事多了,大多端上来的时候基本都已微热,且调好了味道,待开锅之后便可夹到盘中,不需要蘸任何小料,直接戴起手套大快朵颐即可。

六、东北白肉火锅

白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤,涮肉为煮成半熟的猪肉片,再加上细粉丝、酸菜,佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤,风味浓厚。