经典涮菜
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菜名：香菜嫩牛肉
香菜嫩牛肉是重庆火锅中的一道配菜，主要成分是牛肉，香菜嫩牛肉要求刀工要好，切成薄片，经过精心腌制，再辅以香菜，在锅中涮半分钟，即可食用，入口鲜嫩。
食用功效：牛肉富含丰富的蛋白质，氨基酸，还含有多种维生素、钾、锌、镁、铁等人体必需的元素，增长肌肉、增加免疫力、牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义，多吃对人体多有益处。
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